Henri est un chef passionné et étoilé.
À la tête de La Chapelle Saint Martin et du Jardin Extraordinaire, c’est au travers de sa cuisine qu’il a à coeur de transmettre des émotions.
Son parcours s’est construit entre héritage familial, racines culturelles, grandes maisons, travail d’équipe et besoin constant de se challenger.
Sa cuisine porte cette histoire : un mélange de rigueur, d’ouverture, de générosité et de goût pour les belles choses.
Chez Henri, la gastronomie n’est pas seulement une affaire de technique ou simplement de dresser un assiette, elle est également une façon de créer des souvenirs, une manière de rassembler et d’émouvoir.
Son univers dépasse la cuisine : entre évasion dans la nature, sport, pêche et sa famille,
Henri arrive à rester connecter à l’essentiel qui lui permet d’incarner une image de chef accessible et profondément humain.
Un chef qui donne envie de découvrir son travail autant que sa personnalité.
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